Gỏi Gà Củ Cải Trắng

Nguyên liệu

• - 1 kg Thịt gà
• - 3 củ Củ cải trắng
• - 2 vá Nước trộn gỏi
• - Tỏi
• - Ớt
• - Hành phi
• - Rau răm

Các bước chế biến

1. Để pha nước trộn gỏi, cho 1300g đường, 500g nước chanh, 200g tương ớt và 400g nước mắm vào nồi. Đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó đun thêm khoảng 5 phút. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Khi dùng, băm nhỏ tỏi và ớt rồi thêm vào nước trộn gỏi để tăng thêm hương vị.
2. Luộc gà cho đến khi chín. Vớt gà ra và để nguội bớt. Xé thịt gà thành những miếng vừa ăn.
3. Củ cải trắng gọt vỏ, chẻ dọc, bào mỏng. Trộn đều với một ít muối và để yên cho củ cải ra bớt nước.
4. Khi củ cải đã mềm và xèo lại, bóp nhẹ để loại bỏ bớt nước muối, sau đó rửa sạch và vắt thật ráo.
5. Chia nước trộn gỏi thành hai phần. Một phần trộn với thịt gà đã xé. Phần còn lại trộn với củ cải trắng.
6. Cuối cùng, trộn thịt gà và củ cải trắng đã trộn nước gỏi vào nhau. Thêm rau răm thái nhỏ vào và trộn đều. Bày gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên. Có thể tỉa thêm ớt để trang trí nếu thích.