Ức Gà Lúc Lắc

Nguyên liệu

• - 500 g ức gà
• - 2 quả ớt chuông đỏ và xanh
• - 1 củ hành tây
• - 1 mc dầu hào
• - 2 muỗng cf nước tương
• - 1 mc nước tương
• - bột nêm
• - 1 mc đường
• - tiêu
• - 0.5 mc tương ớt
• - chút ngũ vị hương

Các bước chế biến

1. Sơ chế ớt chuông và hành tây bằng cách cắt thành miếng vuông vừa ăn.
2. Ức gà sau khi rửa sạch, cắt miếng vuông tương tự như thịt bò lúc lắc. Ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê nước tương và một lượng nhỏ bột ngũ vị hương. Ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Trong thời gian chờ thịt gà ngấm gia vị, tiến hành pha nước sốt. Trộn đều 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tương ớt và một ít tiêu xay.
4. Lăn thịt gà đã ướp qua một lớp bột bắp hoặc bột chiên giòn mỏng. Việc này giúp thịt gà giữ được độ ẩm bên trong và không bị văng dầu khi chiên. Chiên thịt gà trên lửa vừa đến khi chín vàng đều các mặt, sau đó gắp ra để riêng.
5. Sử dụng lại một ít dầu ăn vừa chiên gà, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho ớt chuông và hành tây đã cắt vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Đổ từ từ hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Cho thịt gà đã chiên vào chảo, đảo đều để thịt ngấm đều phần sốt. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.