Cách làm món
Cá Ngừ Kho Tiêu
Danh sách video
Cá Ngừ Kho Tiêu - Bí quyết Kho Cá ngon đậm đà màu sắc đẹp
Cách làm CÁ NGỪ KHO thơm ngon nức mũi chuẩn vị truyền thống
How to cook delicious and delicious tuna with pepper, central taste
Nguyên liệu
- - 500 gr Cá ngừ
- - Hành tím
- - Tỏi
- - Ớt đỏ
- - Hành lá
- - Nước mắm
- - Đường
- - Bột ngọt (tùy chọn)
- - Dầu hào
- - Tiêu sọ
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Sơ chế cá ngừ bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít muối, tiêu để khử mùi tanh và giúp cá đậm đà hơn.
- Băm nhỏ hành, tỏi và ớt. Ướp cá với hành tỏi băm, ớt (điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị), 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1 muỗng canh dầu hào và tiêu sọ. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi đất hoặc nồi có đáy dày. Cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Xếp cá đã ướp vào nồi.
- Thêm nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu. Trong quá trình kho, nhẹ nhàng trở đều các mặt cá để cá ngấm đều gia vị và không bị cháy.
- Khi nước kho bắt đầu sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục kho đến khi nước kho cạn bớt và có độ sánh mong muốn.
- Thêm hành lá thái nhỏ và ớt tươi thái lát (tùy chọn) vào nồi trước khi tắt bếp. Kho thêm khoảng 1-2 phút để hành lá chín tới và dậy mùi thơm.
- Tắt bếp và thưởng thức cá ngừ kho tiêu nóng hổi với cơm trắng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau luộc hoặc dưa chuột.
