Chả cá Lã Vọng cá hồi

Nguyên liệu

• - 500 g cá hồi
• - 2 mc riềng băm
• - 2 mc hành tím băm
• - 5 cây hành lá
• - 1 mcf bột nghệ
• - 1 mcf hạt nêm
• - 2 mc nước mắm
• - 1 mcf tiêu xay
• - 1 kg bún tươi
• - 100 g đậu phộng rang
• - 50 g thì là
• - Nước mắm tỏi ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hồi bằng cách bóp muối và rửa sạch. Cắt cá thành miếng vuông vừa ăn. Ướp cá với riềng băm, hành tím băm, bột nghệ, hạt nêm, nước mắm và tiêu xay. Đảm bảo cá ngấm đều gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Làm chín cá đã ướp bằng nồi chiên không dầu. Đặt nhiệt độ ở 160°C và chiên trong 15 phút để cá chín đều và giữ được độ ẩm.
3. Chuẩn bị bún tươi bằng cách trụng nhanh qua nước sôi để làm mềm. Cắt hành lá và thì là thành khúc vừa ăn. Bày bún, hành lá, thì là và cá đã chiên ra chảo hoặc đĩa lớn.
4. Sắp xếp tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ra đĩa. Có thể dùng kèm trái cây tráng miệng để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
5. Khi thưởng thức, đặt chảo lên bếp, thêm một lượng nhỏ dầu ăn hoặc mỡ lợn. Chiên sơ lại cá cho nóng và dậy mùi thơm. Thêm hành lá và thì là vào đảo nhanh tay.
6. Gắp bún, cá chiên, hành thì là vào chén. Rưới nước mắm tỏi ớt tùy theo khẩu vị.
7. Thưởng thức món chả cá Lã Vọng cá hồi nóng hổi với đầy đủ hương vị.