Bánh bao mặn chay

Nguyên liệu

• - 1 gói men nở
• - 500 gr bột mì
• - 2 bịch sữa tươi không đường
• - 3 muỗng bột milo
• - đường
• - muối ăn
• - dầu ăn
• - thịt heo băm
• - 0.5 củ carrot
• - 1 củ hành tây
• - rau thơm
• - hành lá
• - miến (hoặc mì gạo)

Các bước chế biến

1. Chia bột mì thành hai phần đều nhau. Phần một, trộn đều bột mì với men nở, thêm dầu ăn, sữa tươi không đường, đường và một ít muối. Phần hai, trộn bột mì với men nở và bột milo, sau đó thêm sữa tươi không đường vào trộn đều. Nhào kỹ cả hai phần bột trong khoảng 10 phút đến khi bột mịn và đàn hồi. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong vòng 1 giờ để bột nở.
2. Trong thời gian ủ bột, chuẩn bị nhân bánh. Băm nhỏ các nguyên liệu làm nhân (thịt heo, carrot, hành tây, rau thơm, hành lá, miến/mì gạo). Nêm nếm gia vị (mắm, muối) vừa ăn rồi xào chín nhân.
3. Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra nhào lại khoảng 3 phút để loại bỏ bớt khí. Nếu bột khô, có thể thêm chút nước cho mềm. Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng và cho nhân vào giữa. Tạo hình bánh theo sở thích cá nhân, có thể làm bánh mặn và bánh chay.