Bánh bông lan hấp khoai lang

Nguyên liệu

• - 1 quả trứng gà
• - 50 gr đường cát
• - 100 gr sữa tươi không đường
• - 120 gr bột mì số 8 (cake flour)
• - 1 muỗng cafe bột nở (baking powder)
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 200 gr khoai lang luộc chín

Các bước chế biến

1. Khoai lang rửa sạch, hấp chín. Khi khoai đã chín, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Trong một tô lớn, cho trứng và đường vào, đánh tan cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Thêm sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều cho các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
4. Rây mịn bột mì và bột nở vào tô, trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn, tránh vón cục.
5. Cho dầu ăn vào hỗn hợp bột, trộn đều để dầu hòa quyện vào bột, tạo độ ẩm cho bánh.
6. Thêm một nửa lượng khoai lang đã cắt nhỏ vào bột, trộn nhẹ để khoai phân bố đều trong bột bánh.
7. Đổ bột bánh vào khuôn cupcake. Rắc phần khoai lang còn lại lên trên mỗi bánh để trang trí.
8. Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi mạnh, cho khuôn bánh vào hấp khoảng 12 phút hoặc đến khi bánh chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng tăm chọc vào bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
9. Bánh chín lấy ra để nguội trước khi thưởng thức. Bánh bông lan hấp khoai lang có kết cấu xốp mềm, thơm ngon.