Mực nhồi thịt sốt chua cay

Nguyên liệu

• - 1 con mực ống cỡ vừa
• - 1 củ hành tây
• - thịt nạc băm
• - 1 quả cà chua
• - hành lá
• - tiêu, ớt bột, bột canh, nước mắm
• - 1 bát nước

Các bước chế biến

1. Làm sạch mực: loại bỏ nội tạng, túi mực và răng mực. Rút phần đầu mực ra khỏi thân, giữ lại để nhồi.
2. Hành tây: Băm nhỏ 1/4 củ, phần còn lại thái hạt lựu hoặc miếng vừa ăn.
3. Trộn thịt nạc băm với 1/4 hành tây băm nhỏ, thêm một chút bột canh và tiêu.
4. Nhồi hỗn hợp thịt vào thân mực một cách nhẹ nhàng, tránh nhồi quá chặt. Bóp nhẹ để loại bỏ không khí. Gắn đầu mực trở lại và cố định bằng tăm.
5. Chiên sơ mực nhồi thịt trong chảo với một ít dầu ăn. Thêm cà chua xắt nhỏ và hành tây thái hạt lựu vào chảo.
6. Đổ nước vào chảo, đun sôi khoảng 4 phút. Nêm nếm với tiêu, bột canh và ớt bột cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ trước khi tắt bếp.