Thạch Bí Đỏ

Nguyên liệu

• - 200 gram bí đỏ
• - 200 gram đường
• - 150 ml nước
• - 2 thìa cafe bột làm thạch
• - 1 thìa canh đường đen

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, loại bỏ ruột và rửa sạch. Cắt bí thành miếng mỏng và hấp chín mềm.
2. Nghiền nhuyễn bí đỏ đã hấp. Cho bí đỏ vào nồi, thêm nước và đun sôi. Trộn đều bột thạch và đường trong một bát riêng. Từ từ đổ hỗn hợp bột thạch vào nồi bí đỏ đang sôi, khuấy đều liên tục để tránh vón cục. Đun đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
3. Múc hỗn hợp bí đỏ vào khuôn làm thạch bi hoặc khuôn tùy chọn. Để nguội hoàn toàn cho thạch đông lại. Nhẹ nhàng lấy thạch ra khỏi khuôn và bày ra đĩa. Trong một chảo nhỏ, đun sôi đường đen với khoảng 1/4 bát nước lọc cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội bớt. Rưới đều nước đường đen lên thạch bí đỏ. Thêm đá viên và thưởng thức.