Tàu Hũ Trân Châu Đường Đen

Nguyên liệu

• - 500 ml sữa đậu nành
• - 5 gram bột làm thạch
• - 200 gram đường
• - 100 gram trân châu trắng
• - 4 thìa canh đường đen

Các bước chế biến

1. Trong nồi, đun sôi sữa đậu nành. Trộn đều bột làm thạch và đường, sau đó từ từ cho vào nồi sữa, khuấy liên tục để tránh vón cục. Khi sữa sôi lại, tắt bếp và để nguội bớt. Múc hỗn hợp vào khuôn (bát, hộp,...) và để nguội hoàn toàn hoặc cho vào tủ lạnh đến khi đông lại.
2. Trong khi chờ tàu hũ đông, chuẩn bị trân châu đường đen. Đun sôi một nồi nước, cho trân châu vào luộc đến khi nổi lên. Vớt trân châu ra ngâm vào bát nước lạnh, sau đó đổ ra rổ để ráo. Cho đường đen vào nồi, thêm 50ml nước, đun đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp, cho trân châu vào đảo đều, đậy nắp và ủ trong 5 phút để trân châu trong và ngấm đường.
3. Lấy tàu hũ ra đĩa hoặc bát, múc trân châu đường đen lên trên. Có thể thêm đá bào để tăng thêm hương vị.