Bánh quy trà xanh choco chip

Nguyên liệu

• - 50 g đường nâu
• - 50 g đường cát
• - 1/4 muỗng cafe muối
• - 100 gr bơ lạt
• - 1 quả trứng gà
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 120 gr bột mì
• - 80 gr bột hạnh nhân
• - 1 tablespoons bột matcha
• - 1 teaspoon bột nở (baking powder)
• - 100 g chocolate chip trắng

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều đường nâu, đường cát, muối và bơ lạt đã làm mềm đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm trứng và lòng đỏ trứng vào, tiếp tục trộn đều.
2. Rây mịn bột mì, bột hạnh nhân, bột matcha và bột nở vào hỗn hợp ướt. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu vừa kết hợp. Cuối cùng, thêm chocolate chip trắng vào và trộn đều.
3. Bọc kín bột bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ để bột nghỉ và dễ tạo hình hơn.
4. Làm nóng lò nướng ở 180°C (350°F) trong 10 phút. Lót giấy nến lên khay nướng. Dùng muỗng hoặc dụng cụ múc kem để tạo hình bánh thành những viên tròn đều nhau trên khay, đảm bảo khoảng cách giữa các bánh.
5. Nướng bánh trong 5 phút ở 180°C (350°F), sau đó giảm nhiệt độ xuống 160°C (320°F) và nướng thêm 7-8 phút nữa, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nhạt ở viền. Tắt lò, nhưng vẫn để bánh trong lò thêm 10 phút để bánh khô và giòn hơn.
6. Lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên rack cho nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh để giữ được độ giòn.