Churros và Sô cô la nóng

Nguyên liệu

• - 120 ml nước
• - 40 gr bơ lạt
• - 15 gr đường cát
• - 70 gr bột mì
• - 1 quả trứng gà
• - 1 xíu muối
• - 90 ml sữa tươi không đường
• - 70 ml kem tươi
• - 70 gr sô cô la đen ngọt đắng
• - 20 gr đường cát

Các bước chế biến

1. Trong một nồi vừa, kết hợp nước, bơ lạt, đường và một chút muối. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
2. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ. Thêm bột mì vào và khuấy liên tục cho đến khi bột kết lại thành một khối mịn và không dính đáy nồi.
3. Chuyển bột ra tô và sử dụng máy trộn hoặc phới lồng để đánh cho bột nguội bớt.
4. Đánh tan trứng trong một bát riêng. Từ từ thêm trứng vào bột đã nguội, đánh đều sau mỗi lần thêm để đảm bảo trứng hòa quyện hoàn toàn vào bột.
5. Nếu bột quá đặc, có thể thêm từ từ nửa quả trứng đã đánh tan còn lại để đạt được độ dẻo mong muốn.
6. Để làm sốt sô cô la nóng, kết hợp sữa tươi, kem tươi và đường trong một nồi. Đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi.
7. Thêm sô cô la đen đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn và tạo thành một hỗn hợp mịn. Tắt bếp.
8. Cho bột churros vào túi bắt kem có gắn đui sao. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Nặn bột trực tiếp vào chảo dầu nóng, sử dụng kéo để cắt bột thành các đoạn ngắn vừa ăn. Chiên cho đến khi vàng đều và giòn.
9. Vớt churros ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Sau đó, lăn churros qua hỗn hợp đường và bột quế.
10. Thưởng thức churros nóng hổi cùng với sốt sô cô la nóng.