Sườn xào dứa

Nguyên liệu

• - 350 gr sườn thăn lợn
• - 1 quả dứa
• - 2 quả cà chua
• - hành lá
• - hành khô
• - tỏi
• - nước mắm
• - nước tương
• - mật ong
• - hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Sườn thăn rửa sạch, chần sơ qua nước muối loãng trong khoảng 1 phút. Sau đó, đổ bỏ nước chần và cho lượng nước sạch vừa đủ vào nồi, đun sườn trong khoảng 10-15 phút cho đến khi sườn mềm.
2. Vớt sườn ra, để ráo rồi ướp với hỗn hợp sốt ướp. Chuẩn bị sốt ướp bằng cách trộn đều hành, tỏi khô băm nhỏ, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước tương (hoặc dầu hào). Ướp sườn trong khoảng 15-20 phút để sườn ngấm đều gia vị.
3. Trong thời gian chờ sườn ngấm gia vị, tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Dứa và cà chua thái hạt lựu với kích thước khoảng 1cm. Hành lá thái nhỏ.
4. Cho sườn đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn cho đến khi sườn săn lại. Tiếp theo, cho dứa và cà chua đã thái hạt lựu vào, đảo đều cho đến khi dứa và cà chua mềm.
5. Thêm hành lá thái nhỏ và một chút hạt tiêu (tùy khẩu vị) vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bày sườn xào dứa ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.