Cá Diêu Hồng Hấp Hành Gừng Nước Tương

Nguyên liệu

• - Cá điêu hồng
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Cà chua
• - Tỏi
• - Ớt băm
• - Nước tương
• - Nước mắm
• - Hạt tiêu
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá điêu hồng: làm sạch vẩy, bỏ mang và nội tạng, rửa sạch. Dùng dao khứa xéo 3 đường lên mỗi bên thân cá. Ướp cá với hành tím băm nhỏ, tỏi băm, gừng băm. Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá và vào bụng cá. Ướp trong vòng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Chuẩn bị xửng hấp: Lót một lớp gừng thái sợi và đầu hành lá thái khúc xuống đáy đĩa hấp. Đặt cá đã ướp lên trên lớp gừng và hành. Rải phần gừng và hành lá còn lại lên mình cá. Trang trí thêm cà chua cắt miếng xung quanh để món ăn thêm đẹp mắt.
3. Tiến hành hấp cá: Đặt đĩa cá vào xửng hấp đã chuẩn bị. Hấp cá trong khoảng 15 phút. Sau đó, mở nắp, rưới thêm nửa muỗng canh nước mắm lên mình cá để tăng thêm hương vị thơm ngon. Đậy nắp lại và hấp thêm 5 phút nữa cho cá chín hoàn toàn.