Chân gà sốt Thái mận hậu

Nguyên liệu

• - 200 gram mận hậu
• - 300 gram chân gà rút xương
• - 2 cây sả
• - 3 lá chanh
• - 150 ml nước cốt me
• - 1 thìa canh đường
• - 1 thìa canh nước mắm
• - 1 thìa cafe mì chính
• - 1 củ hành khô băm nhỏ
• - 2 tép tỏi băm nhỏ
• - 1 thìa cafe ớt bột

Các bước chế biến

1. Rửa sạch chân gà, cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 10 phút cho chín hoàn toàn. Sau đó, vớt chân gà ra và ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn.
2. Mận hậu rửa sạch, để ráo nước và tách bỏ hạt. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ. Sả bỏ gốc, thái nhỏ.
3. Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho nước cốt me, đường, mì chính, nước mắm và ớt bột vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
4. Chân gà sau khi luộc và ngâm đá, cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy thích. Cho sả băm và mận hậu vào chân gà, đổ phần sốt đã nguội vào, trộn đều. Rắc lá chanh thái sợi lên trên, trộn đều lần nữa. Để chân gà ngấm sốt trong khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.