Cách làm món
Bánh Tét Chữ
Danh sách video
The unique way of wrapping Banh Tet Chu of Ben Tre people - Cooky TV
BÁNH TÉT/Cách Làm BÁNH TÉT CHỮ SIÊU TO Dẻo Mềm Thơm Béo Đậm đà Hương Vị Miền Tây. Chuẩn Bị Đón Tết.
Bánh tét chữ quatangtetynghia.com
Cách làm BÁNH TÉT CHỮ độc đáo, ý nghĩa - Món Ngon Ngày Tết
Bánh tét nhân chữ độc đáo - www.hangtotne.com
Nguyên liệu
- - 1.5 kg Gạo nếp
- - 0.6 kg Đậu xanh
- - Nước cốt dừa
- - Màu thực phẩm rau củ
- - Trứng muối, tôm khô (tùy chọn cho bánh nhưn thạp cẩm)
- - Thịt xá xíu (tùy chọn)
- - Lá chuối
Các bước chế biến
- Đậu xanh luộc chín, tán nhuyễn. Thêm muối, đường vừa đủ để tạo độ ngọt. Trộn đều tạo thành hỗn hợp dẻo để in chữ.
- Sấy khô gạo nếp. Trộn nếp với nước cốt dừa, màu thực phẩm. Đun sôi hỗn hợp, cho nếp vào. Do không dùng lá cẩm, sử dụng cải bắp tím và cải rổ để tạo màu. Điều chỉnh gia vị (muối, đường) cho vừa ăn.
- Luộc lá chuối cho mềm. Rửa sạch và cắt lá chuối thành từng miếng vừa.
- Chia hỗn hợp nếp thành hai phần, tô màu khác nhau. Sử dụng khuôn chữ để in chữ lên hỗn hợp nếp. Đổ hỗn hợp đậu xanh vào các khuôn chữ. Dùng hỗn hợp nếp còn lại bao quanh khuôn chữ, tạo thành khối. Lặp lại cho đến khi hoàn thành các chữ cái.
- Gói bánh trong lá chuối, cột chặt. Nấu bánh trong nồi hấp khoảng 4 tiếng, giữ nước không bị cạn. Sau khi chín, ngâm bánh trong nước lạnh để nguội. Để qua đêm để bánh chắc chắn.
- Bánh có màu đậm hơn khi sử dụng màu lá cẩm.
