Bánh Lá Dừa Không Nhân

Nguyên liệu

• - Gạo nếp
• - Dừa khô
• - Lá dừa non
• - Đậu trắng hoặc đậu phộng
• - Đường
• - Muối
• - Sợi dây cột

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 1 giờ. Nạo dừa khô lấy nước cốt. Rửa sạch lá dừa non, cắt bỏ cuống và xé thành hình chữ V. Cắt sợi dây cột dài khoảng 1,5m và xé đôi. Cho nước cốt dừa vào chảo đun nóng, thêm đường và muối, khuấy đều cho tan. Nêm gia vị vừa ăn vì không có nhân. Trộn gạo nếp đã ngâm với đậu (đậu phộng để tủ lạnh nên cho sau) vào nước cốt dừa và xào cho đến khi gạo nếp khô, nước cốt dừa cạn. Để nguội hoàn toàn. Bắt đầu gói bánh.
2. Gói bánh thật kỹ bằng dây cột. Cho lá dừa đã chuẩn bị vào nồi nước sôi. Cho bánh vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 4-5 giờ cho đến khi bánh chín. Ngâm bánh trong nước lạnh khoảng 30 phút để bánh nguội. Vớt bánh ra, để ráo. Cắt dây cột và thưởng thức bánh.