Cách làm món
Bún Kiên Giang
Danh sách video
BÚN CÁ KIÊN GIANG - Cách nấu món Bún Cá Kiên Giang thơm ngon đúng hương vị by Vanh Khuyen
Cách nấu BÚN CÁ KIÊN GIANG đặc sản người miền tây | Bếp Của Vợ
Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Cá-Ốc Kiên Giang|Easy Cooking
ND #163|| Cách Nấu Bún Cá Kiên Giang - Bún Cá Kiên Giang Cấp Tốc.
Nguyên liệu
- - 1 con Cá lóc (hoặc cá biển, thịt trắng)
- - 1 ít Xương heo
- - 300 gr Tôm tươi, lột vỏ, bỏ chỉ đen
- - Hột điều màu
- - Hành lá
- - Giá sống, bún tươi, rau thơm (rau mùi, tía tô,...) ớt tươi
- - Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt
Các bước chế biến
- Cho xương heo vào nồi nước lạnh, đun sôi, nêm muối, đường, bột ngọt. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngon.
- Tôm đã lột vỏ, khía nhẹ lưng để loại bỏ chỉ đen, rửa sạch, lau khô, ướp với một chút nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, và hành lá trắng thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Cho tôm vào xào chín, dùng đũa đảo đều, rồi gắp ra đĩa.
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Cho cá vào nồi nước dùng đang sôi, luộc chín. Vớt cá ra, tách lấy thịt cá và để riêng. Nếu có, luộc chín bộ lòng cá, tách riêng.
- Hột điều màu xào nhanh với dầu ăn, vớt bỏ xác. Thêm hỗn hợp dầu hột điều vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại nước dùng với nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá xanh thái nhỏ vào nồi nước dùng.
- Cho bún, giá sống vào tô, chan nước dùng lên trên. Cho thịt cá, tôm, rau thơm và vài lát ớt lên trên. Dùng nóng.
