Cupcake

Nguyên liệu

• - 45 gr Dầu ăn
• - 90 gr Bột mì số 8
• - 4 Trứng gà (lòng đỏ)
• - 50 gr Sữa tươi không đường
• - Đường
• - Muối
• - Chanh
• - 60 gr Đường

Các bước chế biến

1. Trộn đều 45gr dầu ăn và 90gr bột mì trong một âu. Thêm 4 lòng đỏ trứng gà vào và khuấy đều. Đặt riêng lòng trắng trứng để sử dụng sau.
2. Trong một âu khác, cho một ít muối vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, đánh đến khi tạo bọt. Tăng tốc độ và đánh đến khi bọt cứng. Thêm 60gr đường chia làm 3 lần, đánh đều tay đến khi hỗn hợp tạo chóp cứng hình móc câu. Vắt một ít nước cốt chanh vào để hỗn hợp bông hơn. Sau đó, múc 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông, trộn đều với lòng đỏ trứng đã chuẩn bị. Cuối cùng, cho hỗn hợp lòng đỏ vào phần lòng trắng còn lại và trộn đều nhẹ nhàng theo kiểu từ dưới lên, tránh làm vỡ bọt khí.
3. Chia hỗn hợp bột vào các khuôn giấy nhỏ. Làm nóng lò ở 150 độ C trong 15 phút. Nướng trong 30 phút hoặc đến khi bánh chín. Kiểm tra bằng que tre nhúng vào bánh. Nếu que tre sạch, bánh đã chín.
4. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi trang trí.