Cá Rô Phi Hấp Xì Dầu

Nguyên liệu

• - 1 con Cá rô phi (khoảng 1kg)
• - 1 bó Hành lá
• - 1 trái Ớt sừng
• - 4 tép Tỏi
• - 1 củ Gừng
• - 3 cây Sả
• - Xì dầu
• - Dầu hào

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá rô phi, để nguyên con. Khía nhẹ 2 bên thân cá để gia vị ngấm đều hơn. Rửa sạch và thái hành lá thành từng khúc dài. Sơ chế ớt sừng: bỏ hạt và thái sợi. Đập dập tỏi. Băm nhỏ sả. Xắt sợi gừng.
2. Đặt cá lên một miếng giấy bạc sạch. Xếp đều hành lá, ớt, gừng lên trên thân cá. Ướp cá với 1/2 chén xì dầu và 2 muỗng canh dầu hào. Đem hỗn hợp gừng, tỏi, sả đã chuẩn bị phủ đều lên cả bề mặt cá và bên trong thân cá. Gấp kín miếng giấy bạc quanh thân cá để tạo gói kín. Ướp trong khoảng 1 giờ cho cá ngấm đều gia vị, nhớ lật mặt cá sau 30 phút để cả hai mặt được ướp đều gia vị.
3. Cho gói cá đã ướp vào xửng hấp cách thủy. Hấp trong khoảng 2-3 phút cho đến khi cá chín. Kiểm tra bằng cách dùng đũa hoặc tăm xiên vào thân cá, nếu thấy thịt cá săn chắc thì đã chín.
4. Đặt cá hấp chín lên đĩa. Giữ cá trong giấy bạc để giữ nhiệt. Khi ăn, dùng kéo cắt nhẹ mép giấy bạc, thưởng thức ngay lập tức với cơm nóng.