Cá Nục Nướng Cuốn Bánh Tráng

Nguyên liệu

• - 2 con Cá nục (khoảng 1 kg)
• - Bánh tráng cuốn
• - Rau thơm, xà lách
• - 1 trái Xoài xanh
• - 1 trái Dưa leo
• - Gia vị ướp cá (xem chi tiết dưới đây)
• - Mắm cá cơm
• - Tỏi, ớt, chanh, đường
• - 1 muỗng canh Hành tỏi băm
• - 1 muỗng canh Dầu ăn
• - 1 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 1/4 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 1 muỗng canh Ớt sa tế

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá nục, để ráo nước. Pha hỗn hợp ướp cá: Trộn đều hành tỏi băm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, và ớt sa tế. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá, sau đó thoa đều hỗn hợp ướp lên cá. Đóng gói cá bằng giấy bạc và ướp trong 30 phút để cá ngấm gia vị. Làm nóng lò nướng ở 220°C trong 10 phút. Cho cá vào nướng trong 30 phút, hoặc đến khi cá chín.
2. Rửa sạch rau thơm, xà lách. Gọt vỏ, bào mỏng xoài xanh. Rửa sạch và cắt lát dưa leo. Giã nhuyễn tỏi, ớt, thêm đường và chanh. Cho mắm cá cơm vào, trộn đều tạo thành nước chấm.
3. Đặt bánh tráng cuốn ra đĩa. Trình bày cá nục nướng, rau thơm, xà lách, xoài, dưa leo và nước chấm lên bánh tráng cuốn. Có thể thêm bánh tráng nướng theo kiểu miền Trung (Quảng Nam) nếu thích.