Mứt Dừa Già

Nguyên liệu

• - 1 kg cùi dừa già
• - 600 gr đường cát
• - 2 ống vani bột

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cùi dừa già, bào mỏng và thái thành miếng vừa ăn. Trụng sơ qua với nước sôi để dừa không bị nhão khi sên. Để ráo nước.
2. Trong một chảo chống dính, cho dừa đã thái và đường cát vào. Trộn đều. Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan và ngấm vào dừa. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại và đường bám đều vào từng miếng dừa. Quan sát kỹ để tránh bị cháy.
3. Khi mứt dừa đã sệt và đường đã bám đều, cho thêm vani bột vào, đảo đều tay để vani được phân bố đều. Tắt bếp.
4. Để nguội mứt dừa hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín để bảo quản. Mứt dừa ăn kèm với trà nóng hoặc sữa đá rất ngon.