Bánh Bò Rau Củ

Nguyên liệu

• - 400 gr Bột bánh Bò
• - 400 ml Nước cốt dừa loãng
• - 1 Cà rốt
• - 1 Dền
• - 10 nhánh Lá dứa
• - Dầu ăn
• - Men khô (từ gói bột)

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột bánh bò với nước cốt dừa loãng và men khô theo hướng dẫn trên bao bì bột. Ủ hỗn hợp trong môi trường ấm (30-35°C) trong 120 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp nổi bọt.
2. Rửa sạch cà rốt, dền và lá dứa. Xay nhuyễn các nguyên liệu rau củ để lấy nước cốt. Lọc lấy nước cốt rau củ để tránh cặn. (Có thể thay thế bằng màu thực phẩm nếu cần). Sử dụng một nửa lượng nước cốt rau củ để tránh làm bánh quá loãng.
3. Thêm từ từ nước cốt rau củ vào hỗn hợp bột đã ủ. Khuấy đều. Tiếp tục ủ hỗn hợp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng, hoặc đến khi thấy hỗn hợp nở đều.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã bôi dầu ăn chống dính. Hấp bánh trong khoảng 10 phút, hoặc đến khi bánh chín. Kiểm tra bằng cách dùng tăm tre xiên vào bánh. Nếu tăm khô, bánh đã chín.