Cách làm món

Heo Quay Giòn Bì

Danh sách video

Video 1
Đây là cách để làm Món Heo Quay da phồng giòn xốp chỉ cần lưu ý nhỏ này
Video 2
Cách làm món Heo Quay Giòn Bì đơn giản siêu ngon
Video 3
FULL || HỌC THEO CÔNG THỨC LÀM HEO QUAY
Video 4
Thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu của Lê Anh Nuôi #leanhnuoi #food #cooking
Video 5
Hanoi food | Bí Quyết Thịt Quay bì giòn tan cực ngon | - Crispy Roast Pork Process
Video 6
Cách làm Heo Quay Da Giòn ngon, vị rất đặc biệt, da nổ giòn lâu | Crispy skin roast pork
Video 7
Hướng dẫn cách làm món heo quay giòn bì với lò nướng đơn giản tại nhà • Besthome

Nguyên liệu

  • - 500 gr Thịt ba chỉ heo
  • - Gia vị luộc thịt
  • - 1 Củ sả
  • - 2 lát Gừng
  • - 1 Hành tím
  • - Gia vị ướp thịt (đơn vị thìa cà phê)
  • - 1 Ngũ vị hương
  • - 0.5 Bột điều
  • - 0.5 Bột tỏi
  • - 0.5 Muối
  • - 0.5 Bột ớt (tùy chọn)
  • - Gia vị ướp bì giòn
  • - 1 Muối
  • - 2 Giấm
  • - 0.5 Banking power (chưa rõ thành phần)

Các bước chế biến

  1. Rửa sạch thịt ba chỉ heo bằng nước lạnh và giấm loãng, sau đó dùng muối xát đều lên bề mặt thịt.
  2. Luộc thịt trong nồi nước sôi với gia vị đã chuẩn bị. Chú ý để bì heo úp xuống đáy. Luộc đến khi bì mềm và trong suốt (khoảng 7 phút trên bếp điện).
  3. Lau khô thịt cẩn thận, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị ướp thịt, tránh làm dính gia vị lên lớp bì. Sử dụng giấy thấm nếu cần.
  4. Sau khi để bì khô ráo, dùng tăm hoặc dao nhíp loại bỏ phần bì thừa trên thịt. Ướp đều gia vị ướp bì lên phần bì đã được làm sạch. Thường xuyên lật mặt bì để gia vị thấm đều (khoảng 30 phút - 1 giờ).
  5. Bọc kín thịt bằng giấy bạc, để bì heo lộ ra ngoài để tiếp tục giữ độ khô cho bì.
  6. Nướng hai lần: Lần 1 ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút (nồi Philip). Lần 2 ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút sau khi bỏ lớp giấy bạc ra.

Công thức liên quan