Cháo Chim Cút Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - 5 con chim cút
• - 100 gram đậu xanh
• - hành ngò
• - gia vị (muối, tiêu, bột ngọt)
• - gừng tươi
• - gạo tẻ
• - 500 ml nước

Các bước chế biến

1. Làm sạch chim cút. Cho một ít muối và vài giọt rượu vào để khử mùi hôi. Để khoảng 15 phút.
2. Rang gạo đến khi vàng nhẹ. Cho gạo vào nồi, thêm nước và đậu xanh. Nấu cháo cho đến khi đậu xanh và gạo mềm.
3. Ướp chim cút với gia vị (muối, tiêu, bột ngọt, lát gừng thái mỏng). Ướp khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
4. Khi cháo đã gần chín, cho chim cút vào nồi cháo. Nấu thêm 15 phút nữa cho chim cút chín mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho hành ngò thái nhỏ vào.
5. Múc cháo ra bát và thưởng thức.