Cá Mai Nấu Dưa Cải Chua

Nguyên liệu

• - 400 gr Cá mai
• - 1 Dưa cải chua
• - 300 gr Cà chua
• - 4 quả Me
• - 1 củ Tỏi
• - 1 nhánh Gừng
• - Ớt, Hành lá, Rắm, Thì là, Gia vị khác (đường, muối, bột canh, nước mắm, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá mai: Bỏ đầu, bụng, lấy vảy, tách xương cá. Ướp cá với 1 muỗng canh mắm, 1 củ hành băm nhỏ, 1 muỗng canh tương ớt, 2 quả ớt băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Để ủ ít nhất 15 phút cho ngấm gia vị.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Vắt nước dưa cải chua, thái miếng vừa ăn. Rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Rửa sạch hành lá, răm, thì là, thái khúc nhỏ. Băm nhỏ 1 quả ớt.
3. Phi thơm tỏi: Bóc vỏ tỏi, đập dập, băm nhỏ, phi thơm vàng. Xào dưa cải chua, cà chua: Cho một nửa số tỏi phi vào dưa cải chua và cà chua cùng với 1 muỗng canh bột canh. Xào đến khi dưa và cà chua mềm. Cho me vào nồi, thêm nước đủ ngập dưa. Khi nước sôi, me nổi lên, vớt bớt me, lọc lấy nước cốt me, đổ vào nồi. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột canh) cho vừa ăn.
4. Nấu cá: Cho cá vào nồi nước dùng dưa cải chua, đun sôi với lửa to. Khi cá chín, nổi lên, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cho hành, răm, thì là vào. Nấu thêm 1-2 phút. Múc ra tô và thưởng thức món ăn nóng.