Cách làm món
Kim Chi Đơn Giản
Danh sách video
Cách làm KIM CHI CẢI THẢO - kim chi hàn quốc đơn giản giòn ngon thơm đúng vị - @TÚLÊMIỀNTÂY
KIM CHI - Cách làm Kim Chi cấp tốc, nhanh gọn, trộn ăn liền - Mai Khôi.
Cách làm KIM CHI CẢI THẢO đơn giản ngon tuyệt
Cách làm KIM CHI BẮP CẢI giòn rụm ăn liền cấp tốc - món ngon ngày tết
Tập 22: Công Thức Kim Chi Cực Ngon Và Dễ Làm 😍 Chef Hoshi Phan
Nguyên liệu
- - Bắp cải trắng, thái miếng vừa ăn
- - Cà rốt, thái sợi
- - Củ sắn/củ cải trắng, thái sợi
- - Hành lá, thái khúc
- - Muối hạt
- - Bột nếp
- - Đường
- - Nước mắm
- - Gừng
- - Tỏi
- - Bột ớt
Các bước chế biến
- Trộn đều bắp cải trắng với một lượng muối hạt vừa phải. Chú trọng không dùng quá nhiều muối để giữ độ giòn của bắp cải. Để bắp cải nghỉ ngơi trong 2 tiếng, đảo đều bắp cải mỗi 30 phút để muối thấm đều.
- Trong quá trình ủ, bắp cải sẽ tiết ra nước. Pha loãng bột nếp với một ít nước, nấu sôi cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Nếu hỗn hợp quá loãng, có thể pha thêm bột nếp với một ít nước lạnh rồi cho vào cùng. Sau khi hỗn hợp sệt, cho đường vào, tuỳ theo khẩu vị, rồi để nguội.
- Xay nhuyễn gừng và tỏi. Thêm nước mắm để đạt độ sánh mịn. Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp bột nếp đã nguội. Thêm bột ớt theo sở thích của bạn để tạo độ cay. Khuấy đều.
- Sau 2 tiếng, rửa sạch bắp cải. Trộn đều bắp cải, cà rốt, củ sắn/củ cải trắng, và hành lá với hỗn hợp gia vị đã làm ở bước 3. Cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín. Bảo quản ở nơi thoáng mát, tối trong 3-4 ngày (hoặc 2 ngày nếu dùng lọ nhỏ). Sau khi kim chi đã lên men, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
