Gà Chiên Giòn Bột Khoai Tây

Nguyên liệu

• - 500 gr Thịt đùi gà
• - 10 mL Nước tương
• - 10 mL Rượu gạo (Mirin)
• - 10 gr Đường
• - 3 gr Muối
• - 1 muỗng to Gừng tươi, băm nhỏ
• - 4 tép Tỏi, băm nhỏ
• - Dầu ăn
• - Bột khoai tây (hoặc bột bắp)
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Cho thịt gà vào một tô lớn. Ướp gà với nước tương, rượu gạo, đường, muối, gừng băm, tỏi băm, và tiêu xay. Dùng đũa hoặc tay trộn đều hỗn hợp ướp lên thịt gà cho đến khi các miếng gà được phủ đều gia vị. Bao kín tô gà bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút (hoặc để qua đêm để gà ngấm gia vị).
2. Sau khi ướp, lấy gà ra khỏi tủ lạnh. Cho bột khoai tây vào một túi bóng hoặc tô riêng. Cho gà vào túi bóng đựng bột, ấn nhẹ để bột bám đều vào gà. Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ cao. Thả từng miếng gà phủ bột vào dầu sôi. Chú ý không đặt quá nhiều miếng gà vào chảo cùng lúc để giữ nhiệt độ dầu. Chiên gà cho đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt gà ra khỏi dầu, để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Trình bày gà chiên giòn lên đĩa. Có thể ăn kèm với sốt mayonnaise hoặc nước chấm chanh tùy thích.