Củ cải xào nấm chay

Nguyên liệu

• - Củ cải
• - Nấm bào ngư
• - Dầu ăn
• - Kiệu
• - Ớt tươi
• - Bột nêm
• - Mì chính
• - Muối
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ và rửa sạch củ cải, thái lát mỏng. Để ráo nước.
2. Làm sạch nấm bào ngư bằng cách cắt bỏ gốc nấm, ngâm trong nước muối loãng vài phút, sau đó rửa sạch lại cho ráo nước.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng mức vừa. Phi thơm kiệu và ớt tươi đã thái nhỏ. Thêm nấm bào ngư vào xào khoảng 2-3 phút cho đến khi nấm hơi mềm.
4. Thêm củ cải vào chảo, đảo đều với nấm. Tiếp tục xào khoảng 5-7 phút, cho đến khi củ cải chín mềm và hơi ngả màu vàng. Nêm gia vị vừa ăn với bột nêm, mì chính, muối, và ớt bột.
5. Nếu thấy củ cải hơi khô, có thể thêm 1-2 thìa nước vào chảo. Đảo đều cho đến khi nước hơi cạn, rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít lá kiệu thái nhỏ lên trên món ăn, trộn đều.