Mực Kho Củ Cải

Nguyên liệu

• - Mực tươi
• - Củ cải trắng
• - Đậu hũ chiên
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Rượu trắng
• - 1 muỗng canh Dầu hào
• - 1 muỗng cà phê Mắm
• - 1 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 1/2 muỗng cà phê Ớt băm

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ củ cải trắng, cắt khoanh tròn dày 1cm. Cắt đậu hũ thành miếng vuông 1,5cm. Băm nhỏ hành lá (phần đầu trắng), thái khúc nhỏ phần lá. Băm nhỏ hành tím.
2. Rửa mực với rượu trắng để khử mùi tanh. Cắt mực thành khoanh tròn dày khoảng 1,5cm. Lấy sạch phần ruột mực. Ướp mực với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm và hành lá băm.
3. Phi thơm hành tím. Cho củ cải trắng vào xào sơ. Sau đó cho đậu hũ vào xào chung. Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường. Đảo đều, thêm 2 chén nước. Nấu trong khoảng 10 phút. Cho mực vào, đun thêm 2 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Lưu ý: Nấu nhỏ lửa để mực và các nguyên liệu thấm đều gia vị.