Bánh quy Choc-chip

Nguyên liệu

• - 200 g bơ lạt, để ở nhiệt độ phòng
• - 2.33 cup bột mì đa dụng
• - 0.25 cup bột cacao nguyên chất
• - 0.25 tsp chiết xuất vanilla
• - 0.75 cup đường bột (icing sugar)
• - 1 túi chocolate chips
• - 1 quả trứng gà lớn

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, cho bơ mềm và đường bột đã rây mịn vào. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn, nhạt màu và bông nhẹ.
2. Thêm chiết xuất vanilla và trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp mịn mượt.
3. Rây bột cacao vào hỗn hợp trên và trộn đều nhẹ nhàng bằng phới spatula hoặc máy đánh trứng ở tốc độ chậm, đến khi bột cacao hòa quyện đều vào hỗn hợp.
4. Chia bột mì thành ba phần. Rây từ từ từng phần bột mì vào hỗn hợp, trộn đều sau mỗi lần thêm bột. Trộn đến khi bột vừa đủ kết dính thành một khối đồng nhất, không trộn quá kỹ để tránh bánh bị dai.
5. Thêm chocolate chips vào bột bánh và nhào nhẹ nhàng để chocolate chips phân bố đều khắp bánh.
6. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175°C (350°F) trong 10 phút. Trong khi đó, tạo hình bánh quy: vo tròn bột thành những viên nhỏ đều nhau, ấn dẹt nhẹ và đặt lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Rắc thêm một ít chocolate chips lên trên mỗi bánh.
7. Cho khay bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng ở viền. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức.