Bông Cải Xanh Xào Trứng

Nguyên liệu

• - 250 g bông cải xanh
• - 3 trứng gà
• - 2 hành tím
• - 1/2 củ tỏi
• - 1/3 muỗng cà phê tiêu
• - 1/2 muỗng cà phê nước mắm
• - 1 muỗng dầu hào
• - muối
• - bột ngọt (tùy chọn)
• - hành ngò

Các bước chế biến

1. Cắt bông cải xanh thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch bông cải xanh, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại thật sạch.
2. Đun sôi một nồi nước với một chút muối. Cho bông cải xanh vào luộc sơ khoảng 1-2 phút cho đến khi bông cải xanh hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt bông cải xanh ra khỏi nước nóng và để ráo.
3. Đánh tan trứng gà với 1/2 muỗng cà phê nước mắm và một ít tiêu.
4. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tỏi vàng nhẹ thì vớt ra để riêng. Cho trứng gà vào chảo, đảo đều tay cho trứng chín vàng. Cho bông cải xanh vào chảo, đảo đều với trứng. Thêm dầu hào, tiêu, và một chút muối vào. Tiếp tục xào đều tay cho bông cải xanh và trứng được ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, rắc hành ngò lên trên món ăn.