Vịt Om Sấu Khoai Sọ

Nguyên liệu

• - 1.5-2 kg Vịt
• - 3-4 thìa Cơm nước nắm
• - 1 Gừng
• - 2 Tỏi
• - 3-5 Hành khô
• - 1 thìa cơm Đường
• - 2 Ớt
• - 5 Xả
• - Dầu ăn
• - Nước dừa
• - 10 Sấu nhỏ
• - 1 mớ Mùi tàu
• - Hành lá
• - 10 Khoai sọ
• - Rau húng, lá lốt
• - Bún

Các bước chế biến

1. Rửa sạch vịt, chặt miếng vừa ăn, ướp với gừng, tỏi, hành khô băm nhỏ, xả băm nhỏ, ớt băm nhỏ, cơm nước nắm, đường. Ướp trong 30 phút để vịt thấm gia vị.
2. Luộc khoai sọ, bóc vỏ, cắt đôi.
3. Cho vịt vào nồi, thêm dầu ăn, phi thơm hành khô. Đun lửa nhỏ cho vịt săn lại và ra nước.
4. Thêm nước dừa và nước lọc, nêm gia vị vừa ăn. Thêm sấu, mùi tàu thái nhỏ vào. Đun lửa vừa khoảng 30-40 phút cho vịt mềm.
5. Cho khoai sọ vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 20-30 phút cho đến khi khoai chín. Thái thêm một phần mùi tàu cho thơm.
6. Thêm rau húng, lá lốt vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Cho một phần vịt đã om sấu vào một nồi nhỏ, thêm nước và gia vị sao cho vừa ăn. Bày bún, rau húng, vịt om sấu và vịt nấu khoai sọ ra đĩa và thưởng thức.