Cà Tím Bỏ Lò

Nguyên liệu

• - 3 trái Cà tím dài, to vừa
• - 2 quả Cà chua
• - 0.5 củ Hành tây
• - 1 tép Tỏi
• - 100 gr Phô mai Mozzarella
• - Muối, tiêu (nêm vừa ăn)
• - 1 tbsp Dầu phộng/ dầu mè
• - 0.25 cup Bột mỳ/ Bột cà mỳ

Các bước chế biến

1. Gọt bỏ cuống cà tím, chẻ đôi, cắt khúc dài khoảng 10cm. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm vị đắng.
2. Trong khi ngâm cà tím, chuẩn bị sốt cà chua: Rửa sạch cà chua và hành tây, cắt nhỏ thành hạt lựu. Bóc và băm nhỏ tỏi. Phi thơm hành tây trong chảo với dầu. Cho cà chua vào, nêm muối vừa ăn. Thêm 1/2 thìa cà phê đường nếu muốn giảm độ chua. Đun nhỏ lửa cho sốt sệt lại, khoảng 10 phút, khuấy đều.
3. Vớt cà tím ra, để ráo nước. Có thể dùng khăn giấy để thấm khô cà tím.
4. Lăn từng miếng cà tím qua bột mỳ/bột cà mỳ. Làm nóng chảo với dầu. Chiên cà tím trên lửa vừa đến khi chín vàng đều hai mặt. Lưu ý cà tím chín rất nhanh.
5. Xếp cà tím đã chiên vào khay nướng thủy tinh. Rưới sốt cà chua lên bề mặt cà tím. Rắc tiêu lên trên. Đặt miếng phô mai Mozzarella lên trên sốt cà chua. Cho khay vào lò đã làm nóng trước ở 220°C. Nướng khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi phô mai chảy và kết hợp với cà tím. Tắt lò và thưởng thức món ăn nóng.