Cách làm món

Mâm Cơm Chay

Danh sách video

Video 1
Lưu Ngay 2 Công Thức Món Chay Ngày Rằm Đơn Giản Dễ Làm
Video 2
Sườn non chay rim sả ớt- làm theo cách này sườn giòn lâu-lúc buồn miệng làm món ăn vặt cũng ngon lắm
Video 3
Gợi Ý Mâm Cúng Chay 5 Món Thanh Đạm Thơm Ngon Đơn Giản Dễ Làm | Món Chay Thanh Minh
Video 4
làm theo yêu cầu.năm món chay đơn giản đải tiệt.
Video 5
Nhà có CÀ TÍM đừng bỏ qua MÓN CHAY NGON dễ làm cho người ăn chay
Video 6
Cách nấu MÂM CỖ CHAY 5 món đủ vị cho RẰM VU LAN thanh tịnh | Vegan food
Video 7
Dì Hai chia sẻ Công Thức làm 3 Món Chay ngon cho người bận rộn

Nguyên liệu

  • - 5 kg Khoai khổ qua
  • - 12 kg Đậu hũ
  • - 20 kg Nấm rơm
  • - 25 kg Sườn non chay
  • - 5 kg Chả chay
  • - 5 kg Bông cải xanh
  • - 15 kg Rau củ nấu canh chua
  • - Gia vị
  • - 3 kg Ngò gai, rau ngổ, ngò rí
  • - Dầu ăn
  • - Nước lọc
  • - Nước mắm
  • - Đường
  • - Muối
  • - Nước mắm chay
  • - Hạt nêm chay
  • - Bột ngọt

Các bước chế biến

  1. Chuẩn bị canh chua chay: Xào sơ cà chua với dầu ăn, sau đó cho nấm rơm và đậu hũ vào xào sơ. Thêm nước lọc, nước me, đường, nước mắm và ít muối. Đun sôi, cho rau củ, bạc hà vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho ngò gai và rau ngổ vào. Tắt bếp.
  2. Chiên sườn non chay: Ngâm nở sườn non chay, vắt ráo nước. Xé nhỏ sườn. Cho dầu ăn vào chảo, cho sườn vào chiên vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu. Cho thêm dầu vào chảo nếu cần. Thêm nước tương, đường, đảo đều cho thấm. Tắt bếp.
  3. Xào chả chay với nấm và bông cải: Cho dầu vào chảo, xào nấm. Thêm chả chay vào, rồi cho bông cải xanh vào xào cùng. Thêm ít nước để bông cải xanh giữ được màu xanh tươi. Nêm nước tương, hạt nêm, bột ngọt. Nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp.
  4. Kho khổ qua với đậu hũ: Xay nhuyễn đậu hũ. Nêm hạt nêm chay, bột ngọt. Đổ đậu hũ vào khổ qua. Kho với nước tương, bột ngọt, đường. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
  5. Rim sườn non chay: Cắt sườn non chay thành miếng nhỏ. Chiên sơ hai mặt. Cho nước tương, bột ngọt, đường vào rim cho đến khi nước cạn. Tắt bếp.
  6. Chiên đậu hũ với tỏi: Chiên đậu hũ vàng đều hai mặt. Băm nhỏ tỏi. Cho tỏi vào chảo, phi thơm. Cho đậu hũ vào, nêm hạt nêm chay, bột ngọt. Đảo đều. Tắt bếp. Cho tỏi lên trên đậu hũ.
  7. Thành phẩm: Múc canh chua chay, chả chay xào nấm và bông cải xanh, khổ qua kho đậu hũ, sườn non chay chiên giòn, đậu hũ chiên tỏi ra đĩa. Trang trí và thưởng thức.

Công thức liên quan