Chè Xoài Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - 2 trái xoài chín
• - 10 g hoa đậu biếc
• - bột năng
• - sữa tươi, nước cốt dừa, đường phèn, lá dứa

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa đậu biếc trong nước nóng để lấy màu sắc đẹp nhất. Trộn đều hoa đậu biếc đã ngâm với bột năng, tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nhào kỹ để tạo viên trân châu hoa đậu biếc đều.
2. Chia hỗn hợp trân châu thành những viên nhỏ, sau đó luộc trong nước sôi cho đến khi chín mềm. Vớt ra để ráo.
3. Pha nước cốt dừa với sữa tươi theo tỷ lệ 1:1. Thêm đường phèn và lá dứa đã thái nhỏ vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đường tan hết. Để nguội.
4. Cắt xoài chín thành từng miếng vuông vừa ăn. Cho trân châu hoa đậu biếc vào chén. Rưới nước cốt dừa sữa tươi lên trên. Trang trí với những miếng xoài tươi. Thưởng thức.