Giò Da Bò

Nguyên liệu

• - 500 g Thịt bò thăn
• - 1 kg Da bò
• - 1 Muỗng canh gừng băm
• - 1 Muỗng canh Nước mắm ngon
• - 1 Muỗng canh Bột nêm
• - Tiêu
• - Bột ngọt
• - Hoa hồi
• - Quế

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò thăn và thái mỏng thành từng miếng dài.
2. Trộn đều thịt bò với 1 muỗng cà phê tiêu, gừng băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm. Ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.
3. Làm sạch da bò, trụng qua nước sôi có thả quế và hoa hồi để khử mùi hôi và tạo độ mềm dẻo cho việc cuốn giò.
4. Cuốn thịt bò vào da bò sao cho thật chặt.
5. Dùng dây buộc chặt lại các cuộn giò để giữ nguyên hình dạng.
6. Hơ lá chuối sứ qua lửa, gói giò vào lá chuối và buộc chặt lại.
7. Đặt giò vào nồi nước luộc đã có thêm gừng băm, quế, hoa hồi. Luộc trong 5 giờ hoặc đến khi giò chín mềm.
8. Vớt giò ra để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. Thái giò thành lát mỏng và thưởng thức cùng nước chấm mắm ớt cay.