Cháo Gà Nấm Cà Rốt

Nguyên liệu

• - 300 gr Ức gà
• - 1 Xương ức gà
• - 300 gr Nấm đông cô (tươi hoặc khô)
• - 200 gr Cà rốt
• - 6 Hành tím
• - 5 nhánh Hành lá
• - Tỏi
• - Gừng
• - 1 thìa canh Nước mắm
• - Muối
• - Bột ngọt/Mì chính (ít)
• - 1 lon Gạo (đủ 4 người)
• - 0.5 thìa canh Bột nêm

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo trong nước khoảng 2 tiếng hoặc rang sơ gạo để nhanh hơn.
2. Cắt nhỏ cà rốt, thái nhỏ nấm đông cô và thái nhỏ hành lá.
3. Rửa sạch xương gà với nước muối loãng, cắt ức gà thành miếng vừa ăn.
4. Phi thơm tỏi, gừng với chút dầu ăn. Cho xương gà vào xào, thêm nước vào luộc chín, thêm chút muối. Sau đó cho gạo vào, hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi gạo nhừ.
5. Phi hành tím đến khi vàng đều, vớt ra để riêng. (Hoặc bạn có thể mua hành tím đã phi sẵn).
6. Xào ức gà, cà rốt và nấm đông cô với chút dầu ăn. Nêm nếm gia vị: bột nêm, nước mắm, bột ngọt. Xào sơ qua rồi tắt bếp.
7. Cho hỗn hợp ức gà, cà rốt, nấm vào nồi cháo. Điều chỉnh độ đặc/lỏng của cháo theo sở thích. Thêm tiêu, gừng thái lát, hành lá vào trước khi phục vụ.