Canh Chua Cá Đuối

Nguyên liệu

• - 2 lát Cá đuối (chọn cá tươi)
• - 1 ít Măng chua
• - 1 Cà chua
• - 1 lát Tỏi
• - 1/2 quả Khế
• - 2 trái Đậu bắp
• - 1 ít Me
• - Ớt trái, Hành lá, Món, Rau ngổ
• - Muối
• - Nước mắm
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá đuối, măng chua, cà chua, khế, đậu bắp, hành lá, rau ngổ, ớt trái và để ráo nước. Đặc biệt, rửa cá đuối thật kỹ để loại bỏ nhớt.
2. Ướp cá đuối với một ít muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhỏ. Cắt lát cà chua, thơm, khế, đậu bắp, thái nhỏ hành lá, rau ngổ, ớt trái. Ngâm me với một ít nước ấm để lấy nước cốt me.
3. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tỏi. Cho cá đuối đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi cá chín. Cho thêm nước vào nồi, cùng với măng chua và nước cốt me. Đun sôi. Sau đó, cho thêm thơm, khế, đậu bắp và cà chua vào. Đun thêm 2 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm nước mắm nếu cần). Cuối cùng, rắc hành lá, rau ngổ, ớt trái thái nhỏ lên trên. Món canh chua cá đuối hoàn thành.