Canh Chua Chả Cá Rựa

Nguyên liệu

• - 300 gram chả cá rựa
• - 1 miếng thơm
• - 1 quả cà chua
• - khế
• - dọc mùng
• - măng chua
• - đậu bắp
• - lá lốt
• - rau ngổ
• - ngò tây
• - hành lá
• - hành củ
• - dầu ăn
• - hạt nêm
• - ớt bột
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế chả cá rựa: Giã chả cá cùng hành củ, nêm nếm muối, ớt bột và tiêu. Sau đó, vo thành những viên tròn vừa ăn.
2. Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tím cùng ớt bột. Tiếp đến, cho từ từ từng viên chả cá vào, đảo đều. Thêm măng tươi vào xào cùng. Đổ nước vào nồi sao cho ngập chả cá, thêm một thìa nước mắm và thơm đã cắt lát. Khi nước sôi, nêm nếm muối cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm khế, cà chua, dọc mùng và đậu bắp đã sơ chế vào nồi. Tắt bếp và cho rau thơm gồm lá lốt, rau ngổ, ngò tây và hành lá vào.
3. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.