Miến Trộn Xì Dầu

Nguyên liệu

• - 300 g Miến
• - 2 Trứng gà
• - 1 cái Đậu phụ
• - 100 g Rau cải
• - 1/4 Hành tây
• - 2-3 tép Tỏi
• - 2 muỗng canh Dầu ăn
• - 5 thìa canh Nước tương (xì dầu)
• - 3 thìa canh Dầu hào
• - 2 thìa canh Đường
• - 1 muỗng cà phê Bột ớt
• - 1 muỗng nhỏ Muối

Các bước chế biến

1. Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó, luộc miến với một ít dầu ăn và rau cải khoảng 2-3 phút. Vớt miến ra, rửa lại với nước lạnh để nguội và để ráo nước.
2. Đánh tan 2 quả trứng với một chút muối. Rán trứng với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi chín vàng đều, sau đó cắt thành sợi nhỏ.
3. Cắt đậu phụ thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho đậu phụ vào chiên vàng giòn.
4. Băm nhỏ tỏi và hành tây. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tây. Cho nước tương, dầu hào, đường, bột ớt vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.
5. Cho miến, trứng, đậu phụ và rau cải vào tô. Rưới nước sốt lên trên và trộn đều. Thưởng thức khi còn nóng.