Cá Mắn Kho Vỏ Quýt

Nguyên liệu

• - 12 con Cá mắn tươi (cá nục ướp muối)
• - 1 quả Vỏ quýt khô hoặc tươi
• - 10 nhánh Sả
• - 0.5 bát cơm Mật mía
• - Bột nêm
• - 1 thìa canh Nước mắm
• - Ớt bột
• - 1 thìa cơm Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sả, thái lát mỏng. Chuẩn bị hỗn hợp gồm mật mía, ớt bột, vỏ quýt khô/tươi.
2. Rửa sạch cá, tách đôi mỗi con. Nếu cá quá to, có thể cắt thành miếng vừa ăn.
3. Rán cá trên chảo nóng với dầu đến khi vàng đều. Cho một lớp sả thái mỏng dưới đáy chảo. Xếp cá lên trên lớp sả. Tiếp tục rán các con cá còn lại, xếp chúng lên lớp sả.
4. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại (bột nêm, nước mắm, ớt bột, mật mía, bột ngọt) vào chảo cùng với cá. Thêm một ít nước nóng để hỗn hợp sệt lại. Nấu nhỏ lửa đến khi nước gần cạn hết và hỗn hợp sánh lại. Lưu ý lửa nhỏ để không bị cháy.
5. Món cá kho vỏ quýt có màu vàng nâu hấp dẫn. Thưởng thức món ăn nóng kèm cơm.