Cách làm món
Bánh Bèo Xứ Quảng
Danh sách video
Cách Pha Bột BÁNH BÈO Có Xoáy Má Lúm Đồng Tiền Không Hôi Bột By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Bánh Bèo, Cách Làm Bánh Bèo Chén Món Ăn Ngon Đặc Sản Quảng Nam | Sen hồng TV
Bánh Bèo Chén - Cách làm theo kiểu người Quảng - Đơn Giản - Thơm Ngon
CÁCH LÀM BÁNH BÈO QUẢNG NAM
Công thức làm món Bánh Bèo Xứ Quảng cực ngon, khiến Vũ Ngọc Ánh thích mê | Nhanh Mà Ngon – Tập 74
Hướng dẫn làm bánh bèo quảng Ngãi siêu ngon|| Ông Xuân Vlogs
Bánh bèo, bánh bèo chén, món Quảng thơm ngon ăn cả chục chén mới đã
Nguyên liệu
- - 300 g Bột gạo
- - 100 g Bột năng
- - 1400 ml Nước lạnh
- - 150 g Thịt ba rọi
- - 150 g Tôm tươi
- - Hành lá, hành củ tím, củ nén, chanh, màu thực phẩm (hoặc màu dầu điều)
- - Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, muối
- - Dầu ăn
- - Chén dùng để hấp bánh
Các bước chế biến
- Chuẩn bị bột bánh: Trộn đều bột gạo và bột năng. Thêm từ từ nước lạnh vào hỗn hợp, khuấy đều tay cho đến khi bột nhuyễn mịn và không còn vón cục.
- Sơ chế tôm và thịt: Băm nhỏ thịt ba rọi và tôm tươi.
- Ủ bột: Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp bột, trộn đều. Ủ hỗn hợp bột trong 3 giờ để bột nở mềm.
- Thêm nước và gia vị: Thêm phần nước còn lại vào hỗn hợp bột, khuấy đều. Thêm muối và dầu ăn vào hỗn hợp. Khuấy đều.
- Hấp bánh: Đặt vỉ hấp lên nồi nước sôi. Đổ bột vào từng chén, khoảng 2/3 chén. Hấp trong 3 phút, sau đó đậy kín và hấp tiếp 4 phút. Kiểm tra độ chín, bánh sẽ nở phồng. Lặp lại quy trình cho đến khi hết bột.
- Để nguội: Cho bánh bèo ra mâm để nguội hoàn toàn.
- Làm nước chấm: Phi thơm hành củ tím, củ nén (nếu có) với dầu ăn. Cho tôm và thịt đã băm vào xào săn. Thêm gia vị, màu thực phẩm (hoặc màu dầu điều), nước tùy thích. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho chén bột đã dùng để hấp bánh vào, khuấy đều. Nấu đến khi nước nhưn sánh dẻo. Thêm hành lá thái nhỏ và tiêu.
- Thành phẩm: Thưởng thức bánh bèo kèm với nước chấm, đậu phộng rang giã dập và nước mắm tỏi ớt.
