Bánh mì chiên tôm

Nguyên liệu

• - 100 g bột mì
• - 50 g bột gạo
• - 50 g bột năng
• - 1 quả trứng gà
• - 220 g nước lạnh
• - 300 g tôm tươi
• - 1 ổ bánh mì baguette nhỏ hoặc bánh mì đặc ruột (để cũ)
• - 2 giọt màu gạch tôm (cam)
• - hạt nêm
• - tiêu
• - bột ngọt (nếu thích)
• - 500 ml dầu ăn
• - Tương đen ăn gỏi cuốn pha sẵn
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sẵn các loại bột: bột mì, bột gạo, bột năng.
2. Bánh mì cắt xéo thành từng lát vừa ăn. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi. Lưu ý, sử dụng bánh mì cũ (để qua ngày) sẽ giúp bánh mì chiên không bị hút dầu và xốp hơn.
3. Trong một tô lớn, trộn đều ba loại bột (bột mì, bột gạo, bột năng) với gia vị (hạt nêm, tiêu, bột ngọt nếu thích), trứng gà, nước và màu thực phẩm (màu gạch tôm). Khuấy đều cho đến khi bột mịn và dẻo. Lọc bột qua rây để loại bỏ cặn, giúp bột mịn hơn. Để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.
4. Sau khi bột đã nghỉ, nhúng từng lát bánh mì vào tô bột, đảm bảo bột phủ đều hai mặt. Vớt bánh mì ra, để cho bột thừa chảy bớt xuống tô. Đặt miếng bánh mì đã nhúng bột lên muỗng. Nhúng hai con tôm vào tô bột, sau đó đặt lên trên miếng bánh mì.
5. Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu nóng, dùng đũa gạt từ từ miếng bánh mì đã chuẩn bị từ muỗng vào chảo dầu. Chiên bánh mì vàng đều cả hai mặt.
6. Khi bánh mì chiên đã chín vàng đều, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
7. Chuẩn bị nước chấm: Pha tương đen (tương dùng cho gỏi cuốn) với tương ớt theo tỉ lệ tùy khẩu vị.
8. Thưởng thức bánh mì chiên tôm nóng hổi với nước chấm tương đen và tương ớt. Bánh mì chiên giòn tan, xốp mềm và thơm lừng.