Cá Rô Phi Kho Gừng

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá rô phi phi lê, cắt khúc vừa ăn
• - 2 cây Gừng tươi
• - 5-7 tép Tỏi
• - 1 muỗng canh Dầu ăn
• - 3 muỗng cà phê Đường
• - 2/3 cốc Nước mắm
• - 3 cốc Nước
• - 2 muỗng cà phê Tinh bột nghệ
• - 1 muỗng Tiêu xay
• - 1 đĩa Ớt trái, băm nhỏ
• - Lá gừng tươi
• - Rau húng bạc hà

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá rô phi, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch gừng tươi, thái lát mỏng củ gừng, thái khúc thân và lá gừng. Băm nhỏ tỏi. Chuẩn bị nguyên liệu khác.
2. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi và gừng. Cho đường vào cùng, đảo đều đến khi đường tan và caramel hóa nhẹ. Thêm nước mắm và nước, đun sôi. Thêm cá vào nồi, đặt lửa nhỏ. Thêm lá gừng và ớt vào nồi. Khuấy đều.
3. Đun nhỏ lửa, đậy vung, cho đến khi nước trong nồi cạn gần hết, cá chín mềm. Thêm tinh bột nghệ và tiêu vào, khuấy đều. Tắt bếp.
4. Cho cá ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng và rau húng bạc hà. Thưởng thức món cá rô phi kho gừng thơm ngon, đậm đà.