Cơm Tấm Sườn Ốp Lá

Nguyên liệu

• - 2-3 quả Trứng gà
• - 500 gr Sườn cốt lết
• - 1 trái Dưa leo
• - 2 trái Cà chua
• - Hành lá
• - Bột ngọt, đường thốt nốt, tiêu, nước mắm, dầu ăn, mật ong
• - Sữa đặc, dầu hào, nước tương
• - 1 lon Gạo tấm

Các bước chế biến

1. Thái sườn cốt lết thành miếng nhỏ vừa ăn. Dùng búa thịt đập nhẹ cho sườn mềm. Ướp sườn với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê sữa đặc, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, một ít tiêu, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp ướp và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 2-4 giờ hoặc qua đêm. Sau khi ướp, cho sườn vào chảo chống dính đã làm nóng, nướng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 7 phút, rồi lật mặt và nướng tiếp 7 phút nữa.
2. Hành lá cắt nhỏ, cho vào tô nhỏ, thêm chút muối. Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng, cho hành lá vào chảo và đảo đều đến khi hành thơm vàng, rồi lấy ra. Pha nước mắm chua ngọt bằng 6 muỗng đường, 6 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc, 2 muỗng nước cốt chanh. Đun sôi trên bếp, khuấy đều. Để nguội, cho tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Đập trứng. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho trứng vào ốp la. Ngâm gạo tấm khoảng 1 tiếng cho nở. Vo gạo sạch. Đun nấu cơm chín.
4. Xếp cơm ra đĩa, cho sườn nướng lên trên, thêm dưa leo, cà chua, chấm cùng nước mắm chua ngọt. Thưởng thức!