Cải Thảo Cuộn Thịt

Nguyên liệu

• - 1 bắp Cải thảo
• - Thịt nạc
• - Chả cá
• - Cà rốt
• - Gia vị nêm
• - Nước tương, dầu hào, tương ớt
• - Bột năng
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - Hành xay nhuyễn
• - Đường

Các bước chế biến

1. Ướp thịt nạc với bột nêm, tiêu, hành xay nhuyễn. Ướp chả cá với một ít muối, bột ngọt, và tiêu để giữ độ dai. Trộn đều thịt xay với chả cá theo tỷ lệ 1:1.
2. Tách cải thảo, bỏ phần gốc cứng. Rửa sạch cải thảo và luộc sơ qua cho hơi mềm. Cắt cà rốt thành sợi hoặc hình hoa. 裹 áo một lớp mỏng bột năng lên cà rốt để giúp giữ hình dạng và kết dính khi cuộn. Trộn cà rốt đã áo bột với cải thảo đã luộc. Cho một lượng vừa phải hỗn hợp thịt vào giữa lá cải, cuộn lại cẩn thận, dùng màng bọc thực phẩm (hoặc wrap) cố định lại. Xếp các cuộn cải thảo lên xửng hấp.
3. Hấp các cuộn cải thảo cho đến khi chín đều. Thời gian hấp tùy thuộc vào độ dày của cuộn.
4. Pha nước sốt bằng nước tương, dầu hào, tương ớt, thêm một chút đường. Nấu sôi, nêm nếm cho vừa ăn. Thêm một ít bột năng vào nước sốt để tạo độ sánh. Cuối cùng, cho hành ngò vào, tắt bếp.
5. Cho nước sốt lên trên các cuộn cải thảo đã hấp. Thưởng thức món ăn.