Bánh mì bơ sữa

Nguyên liệu

• - 240 gr Bột mì số 13 (bread flour)
• - 30 gr Đường
• - 1 Trứng gà
• - 80 ml Sữa tươi
• - 40 gr Bơ lạt
• - 0.5 muỗng cà phê Men nở (instant yeast)
• - 0.33 muỗng cà phê Muối
• - Khuôn bánh mì có lõi giữa
• - Máy đánh trứng có 2 que xoắn (dùng nhồi bột)

Các bước chế biến

1. Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng có 2 que xoắn để nhồi bột đến khi bột mịn và dẻo (khoảng 20 phút). Sau đó, nhồi bột bằng tay trên bề mặt sạch khoảng 5 phút để bột được kết dính hoàn hảo hơn.
2. Đặt bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong môi trường ấm (khoảng 45 phút) đến khi bột nở gấp đôi.
3. Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Vê mỗi phần bột thành hình tròn. Để bột nghỉ 10 phút.
4. Cán mỏng mỗi miếng bột thành hình chữ nhật dài. Cuộn bột lại thành hình trụ tròn dài. Lặp lại với tất cả các phần bột.
5. Đặt từng cuộn bột vào khuôn bánh mì, xếp thẳng đứng. Để bột nghỉ thêm 10 phút. Sau đó ủ bột trong khuôn khoảng 50 phút.
6. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 170°C trong khoảng 20 phút. Kiểm tra bánh thường xuyên để đảm bảo bánh chín đều. Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi khuôn và để trên giá để nguội.
7. Bánh mì bơ sữa thơm ngon, mềm mại, hoàn thành.