Chè Bưởi Bột Khoai

Nguyên liệu

• - 1 trái Bưởi da xanh
• - 1 gói Bột khoai
• - 1 gói Đậu xanh không vỏ
• - 1 gói Bột năng
• - ít Mè rang
• - Đường phèn, muối

Các bước chế biến

1. Ngâm bưởi da xanh trong nước muối khoảng 12 giờ để loại bỏ chất bẩn và giữ nguyên vỏ. Sau đó, chà kỹ vỏ bưởi bằng muối và rửa sạch lại với nước. Gọt lấy phần trắng của bưởi, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm cùi bưởi trong nước sôi có pha muối trong 15 phút để loại bỏ vị đắng.
2. Xả cùi bưởi qua nhiều lần nước sạch cho đến khi hết đắng. Vắt thật kỹ nước trong cùi bưởi. Ngâm cùi bưởi trong nước đường trong vòng 60 phút để thấm đường. Sau đó, áo đều cùi bưởi với bột năng.
3. Ngâm đậu xanh và bột khoai trong nước ít nhất 3 tiếng để mềm. Sau đó, nấu đậu xanh và bột khoai trong nồi cho đến khi chín mềm.
4. Cho cùi bưởi đã áo bột năng vào nồi đậu xanh đang nấu. Tiếp tục nấu cho đến khi cùi bưởi trong và chín. Nêm đường phèn cho vừa khẩu vị. Do cùi bưởi đã được áo bột năng nên không cần thêm bột năng nữa. Thêm nước cốt dừa vào món chè và rắc mè rang lên trên. Chè bưởi này có thể dùng nóng hoặc lạnh.