Cách làm món
Bánh Ướt Lá Dứa Nhân Ngọt
Danh sách video
Phương Pháp Làm Bánh Ướt Ngọt Lá Dứa Bánh Cuốn Nhân Đậu Xanh Sầu Riêng Bánh Cuốn Ngọt
Bánh Ướt Ngọt - Bánh Cuốn nhân dừa đậu xanh lá dứa không cần khuôn - Tú Lê Miền Tây
Bánh Ướt Ngọt Lá Dứa nhân Đậu Xanh Dừa với cách tráng bánh cuốn từ khuôn lá chuối không cần chảo
Mẹ Làm Bánh Ướt Ngọt Miền Tây Nhân Đậu Xanh Dừa Non - Colorful Sweet Steamed Rice Rolls | Tam Le
Nguyên liệu
- - 150 g bột năng
- - 50 g bột gạo
- - 420 g nước lá dứa
- - 150 g đường (cho bột bánh)
- - 100 g đậu xanh không vỏ
- - 200 g dừa nạo
- - 100 g đường (cho nhân bánh)
- - mè rang
Các bước chế biến
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm, sau đó đem nấu chín mềm. Trong khi đó, hòa tan đường với dừa nạo, sên trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và dừa hơi trong lại. Trộn đều đậu xanh đã nấu chín với hỗn hợp dừa đường để làm nhân bánh. Đun sôi 200g nước lá dứa với 150g đường cho tan hoàn toàn, để nguội bớt. Sau đó, trộn phần nước lá dứa đường này với 220g nước lá dứa còn lại. Hòa tan bột năng, bột gạo với hỗn hợp nước lá dứa.
- Chuẩn bị xửng hấp với nước sôi. Sử dụng hai ngăn hấp để tối ưu thời gian. Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp bánh để chống dính.
- Đổ một lớp bột mỏng vào khuôn, lắc nhẹ để bột dàn đều. Hấp bánh trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh chín trong. Lấy bánh ra và tiếp tục hấp các khuôn khác. Khi bánh còn nóng, đặt lên một miếng nylon sạch, cho nhân vào giữa và cuộn lại.
- Rắc mè rang lên trên bánh để tăng thêm hương vị và trang trí. Thưởng thức bánh ướt lá dứa nhân ngọt khi còn ấm.
