Rau muống xào tỏi và Canh chua

Nguyên liệu

• - Rau muống
• - 13 con Tôm nhỏ
• - Me
• - Ớt
• - Tỏi
• - Ngò gai
• - Lá thơm
• - Chanh
• - 2 g Muối
• - 6 g Mật ong
• - 1 g Dầu hào
• - Me chua
• - 7 g Dầu ôliu

Các bước chế biến

1. Lặt và rửa sạch rau muống. Đun sôi một nồi nước.
2. Cho me chua vào một chén nhỏ. Khi nước sôi, cho me chua vào ngâm trong khoảng 5-15 phút (tùy sở thích).
3. Trong một bát khác, trộn tôm với 1g dầu hào, 1g mật ong, 1g dầu ôliu, và nước cốt chanh. Trộn đều.
4. Cho hỗn hợp tôm đã ướp vào nồi nước sôi.
5. Thêm me chua đã ngâm vào nồi, lược bỏ phần me.
6. Cho rau muống vào nồi canh. Nếu rau nhiều, giữ lại một phần để xào riêng.
7. Nêm 2g muối và 6g mật ong vào nồi canh. Thêm ớt tươi nếu thích. (Lưu ý: Có thể giảm lượng gia vị tùy khẩu vị và chế độ ăn).
8. Chuẩn bị chảo riêng để xào rau muống. Cho khoảng 7g dầu ôliu vào chảo, phi thơm tỏi băm nhỏ.
9. Cho rau muống vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi rau chín mềm.
10. Cho thêm 2-3g dầu hào vào chảo rau muống đang xào, đảo đều. (Lưu ý: Lượng dầu hào tùy vào lượng rau muống, tránh quá mặn.)
11. Trộn rau muống xào vào nồi canh chua rau muống đã hoàn thành.